RAW svěží jablečné košíčky

RAW dezerty mám ráda. Všechny chutě jsou tak opravdové a intenzivní. Jediný problém, který s RAW sladkostmi mám je, že jsou většinou hodně těžké. Ne těžké na přípravu, to je většinou rychlovka, ale těžké v tom smyslu, že si dám kousek dortu a zaplácne mě to více než normální oběd. Proto jsem se snažila o RAW dezert, který bude chutný, ale zároveň i lehčí. Výsledkem jsou tyto jablečné košíčky, které si můžete dopřát na chuť a přitom nijak nenaruší běžný stravovací režim.

Letos mi to konečně časově vychází, takže košíčky budete moci ochutnat na letošní Veggie Parade, která se koná 20.6.2015 v Praze. Jestli budete mít čas a chuť akci podpořit, přijďte a zastavte se nás pozdravit ;)

RAW svěží jablečné košíčky

(6 košíčků)

Suroviny:

Základ:
100 gramů vlašských ořechů (pokud možno namočené a usušené - viz zde)
100 gramů rozinek
1 čajová lžička skořice

Náplň:
80 gramů vypeckovaných sušených datlí
1 větší jablko
šťáva z poloviny citrónu
1/2 čajové lžičky perníkového koření
1/2 čajové lžičky sušené pomerančové kůry (např. z DM)
špetka soli

Postup:

Datle propláchněte, zalijte vodou tak, aby byly lehce ponořené a nechte minimálně dvě hodiny nacucat, lépe však přes noc.
Do nožového mixéru vsypte vlašské ořechy a rozinky a mixujte, dokud nedostanete lepivou hmotu.
Formu na muffiny si vyložte papírovými košíčky. Hmotu si rozdělte na 6 částí a namačkejte do košíčků. Snažte se, aby okraje byly alespoň trochu zvednuté, aby později náplň nevytékala. Vyplněné košíčky vyndejte z muffinové formy. (já to neudělala a už s náplní se to vyndává opravdu špatně :o)
Jablko oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a v misce pořádně promíchejte s citrónovou šťávou, která zabrání hnědnutí. 
Do koktejlového mixéru vložte datle i s máčecí vodou, špetku soli, perníkové koření, pomerančovou kůru a umixujte na hladkou pastu. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody. 
Pastu promíchejte s nakrájeným jablkem a košíčky naplňte.
Ozdobte čím libo, mně se jako kontrast zalíbily brusinky :)