Nejlepší bezlepkové palačinky - update a video recept!

Ano, nešálí vás zrak, už zase jdu otravovat s palačinkami. Vím, že jsem tu již před více než rokem házela siláckými názvy jako nejlepší palačinky, atd. Ale znáte to, člověk upravuje a stále je to lepší a lepší. Takže už vidím, že za rok tu bude další článek o nejlepších palačinkách.

V podstatě jde o to, že rýžové jsou tužší a pohankové mají zase ten svůj charakteristický ocásek, který každému nemusí sednout. Když se to ale namíchá a přidají se jáhly na zjemnění a trocha citrónové kůry na ovonění, vzniknou palačinky jedna báseň.

Vzhledem k tomu, že palačinky se ne každému vedou, jsem se rozhodla povýšit blogování na další úroveň a zkusila jsem natočit videorecept. No, jsem střihač amatér a tohle byla má úplně první zkušenost s nějakým programem na stříhání videa, tak buďte shovívaví :)

Nejlepší bezlepkové palačinky - update

(2 - 3 porce)

Suroviny:

150 gramů loupané pohanky (pohanka loupaná kroupy)
100 gramů kulatozrnné natural rýže
50 gramů jáhel
300 ml vody

1 vrchovatá čajová lžička kokosového oleje
1/2 čajové lžičky soli
citrónová kůra z 1 chemicky neošetřeného citrónu (nebo 1 lžička citrónové kůry)

+ kokosový olej na pánev

+ oblíbená náplň 

Postup:

Pohanku, rýži i jáhly odvažte a vše v jedné míse zalijte vodou a nechte přes noc namočené.
Ráno přes síto slijte, ještě jednou propláchněte a dejte do koktejlového mixéru, přidejte kokosový olej, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru a 300 ml vody.
Mixujte na vysoké otáčky, dokud nedostanete hustší hladké těsto, trvá to asi dvě minuty.
Pánev lehce vymažte kokosovým olejem, rozehřejte a tvořte palačinky. (já pánev vymazávám pomocí papírového ubrousku, kterým naberu trošku oleje a rozetřu po pánvi)
Na pánev vylejte naběračku těsta, rozprostřete buď nakláněním pánve nebo pomocí lžíce a nechte, dokud nebude i povrch dokonale suchý.
Obracečkou nadzvedněte okraje po celém obvodu, palačinku opatrným pohybem jakoby odlepte ode dna a poté zkuste otočit. Neuspěchejte to, nebo palačinku roztrhnete.Těsto se nechová jako klasické palačinky, může se zdát, že se připalují, ale nepanikařte. Opravdu je třeba je jen lehce odlepit. Pokud to nepůjde, použijte trochu síly a vemte si na pomoc nějakou dřevěnou obracečku, která pánev nepoškrábe. Otočte a nechte opéct i z druhé strany.

Možná to vypadá složitě a možná jen já mám blbou pánev, ale takhle musím postupovat téměř u všech placek a palačinek... Je to o cviku ;)

Pokud budete palačinky podávat hned, jsou takové křupavější. Pokud je budete vrstvit na sebe a podávat za pár minutek, trochu zvlhnou a budou se chovat jako úplně normální palačinky ;)