Nepečený dýňový koláč

Všude dýně. Podzim se zkrátka nese v tomto duchu. Už bych byla trapná opěvováním dýní stále dokola, proto pojďme rovnou na recept. Tentokrát na nepečený dýňový koláč.

A takhle mě provokujou pořád :)

Nepečený dýňový koláč

Suroviny:
Korpus:
150 gramů ovesných vloček
100 gramů vlašských ořechů
100 gramů sušených vypeckovaných datlí + 100 ml vody
2 čajové lžičky skořice
špetka soli

Náplň:
400 gramů dýně Hokkaido
100 gramů kešu ořechů
100 gramů sušených vypeckovaných datlí + 100 ml vody
3 polévkové lžíce javorového sirupu
štáva z jednoho citrónu
špetka soli
1 čajová lžička agaru + 200 ml vody
1 čajová lžička perníkového koření
1 čajová lžička pomerančové kůry (Alnatura) - není nutné
1 polévková lžíce kvalitního kakaa

Postup:

1. Kešu ořechy propláchněte a nechte namočené alespoň dvě hodiny, nejlépe ale přes noc. Stejně tak si opláchněte a namočte datle - na korpus i na náplň (každé zvlášť).
2. Na pánvi lehce nasucho opražte ovesné vločky spolu s vlašskými ořechy. Nechte vychladnout.
3. Dýni omyjte, popřípadě oloupejte a nakrájejte  na kostičky. Podlijte menším množstvím vody (asi 1deci) a duste pod pokličkou do měkka, asi 15 minut. V případě potřeby přilijte trochu vody.
4. Když se Vám vaří dýně, dejte do nožového mixéru vychladlé opražené vločky s ořechy, skořici, špetku soli a několika pulzy promixujte. 
5. Plnícím tubusem začněte přidávat okapané odmočené datle (bez vody - tu schovejte), pěkně jednu po druhé, dokud nevznikne drobivá hmota. Tuto hmotu pečlivě rozprostřete do koláčové formy a uplácejte. Mixér nemyjte, budete ho ještě potřebovat.
6. Nyní už by měla být dýně měkká. Do hrnce přilejte vodu z datlí, kterou jste nepoužili do těsta. V 200 ml vody si rozmíchejte lžičku agaru a přilejte k dýni a minutku povařte. Odstavte.
7. Do nožového mixéru dejte slité odmočené kešu ořechy, datle i s máčecí vodou, javorový sirup, šťávu z poloviny citrónu, perníkové koření, pomerančovou kůru a mixujte, dokud nebude hmota hladká. Nakonec přidejte ještě teplou dýni s agarem a vše dokonale promixujte. 
8. V  malé mističce smíchejte lžíci kakaa asi se dvěma lžícemi vody, dokud nevznikne kašička a následně přidejte asi 4 polévkové lžíce dýňové náplně a promíchejte.
9. Dýňovou náplň rovnoměrně rozprostřete na uplácaný korpus. Kakaovou hmotou nyní můžete udělat různé obrazce. Já chtěla udělat pavučinu, ale nešlo mi to, tak jsem kakaovou hmotu jednoduše navrstvila na celý povrch koláče. 
10. Dejte koláč do lednice a nechte pár hodin odležet.