"Míchaná vajíčka" z kukuřičné krupice

No dobře, uznávám, že míchaná vajíčka bez vajíček připravit nelze. Ale napodobeninu zkusit můžete. Strukturou jsou tato "vajíčka" originálu na hony vzdálená, ale věřím, že chuť je více než uspokojivá. Alespoň pro mě.

 

Základem těchto "míchaných vajíček" je, a teď se podržte, kukuřičná krupice. Kdysi dávno jsem podobný recept někde zahlídla a říkala jsem si, že z krupice to přeci nemůže fungovat. Světe div se, jde to. Výsledek je takový mazlavější, takže pokud máte (nebo jste měli) radši vysušená míchaná vajíčka, asi to pro vás nebude to pravé ořechové. 

To, že si budete chtít udělat tento pokrm, si budete muset (jak jinak) naplánovat dopředu. Nejlépe když máte volnou chvilku si uvařit z kukuřičné krupice polentu, rozprostřít na plech a nechat ztvrdnout. Klidně přes noc. Klidně i dva dny. Což nám dává možnost mít v lednici jakýsi polotovar, ze kterého lze následně připravit vynikající rychlovku. A pokud máte nějaký zbytek udělané polenty, toto je skvělý nápad, jak jí ku prospěchu využít.

"Míchaná vajíčka" z kukuřičné krupice

(4 porce)

Suroviny:

400 gramů kukuřičné krupice

1,5 litru vody

4 polévkové lžíce oleje

2 cibule

1 + 1 čajové lžičky soli Kala Namak (Černé soli) - není zcela nutná, ale má to s ní větší grády

4 polévkové lžíce lahůdkového droždí

pepř dle chuti

Postup:

1. Polentu si uvařte s dostatečným časovým předstihem, nejlépe den předem. Do hrnce nalijte vodu a přidejte 1 lžičku soli. Vodu přiveďte k varu a za stálého míchání vsypejte kukuřičnou krupici.
2. Přiklopte pokličkou a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud nebude polenta hotová. Poznáte to tak, že se při zamíchání začně odlepovat od stěn hrnce.
3. Uvařenou polentu rovnoměrně rozprostřete do pekáčku, který bezprostředně před tím vypláchněte studenou vodou. To aby se nám polenta nelepila.
4. Nechte vychladnout.
5. Zcela vychladlou polentu nakrájejte na kostičky.
6. A nyní už k přípravě samotného pokrmu. Pokud děláte celou dávku (4 porce) doporučuji dělat buď nadvakrát anebo na dvou pánvích. Na jednu pánev se celá dávka těžko vejde - pokud ovšem nemáte nějakou maxi velikost :) To znamená, že olej, cibuli i sůl úměrně uspůsobíte množství polenty. Těžká matematika, ale já věřím, že si lehce poradíte :)
7. Olej nalijte na pánev a rozehřejte. Přidejte najemno nakrájenou cibulku a chvíli restujte. Po chvíli přihoďte nakrájenou polentu, posolte, přidejte pepř a nechte opékat.
8. Občas směs promíchejte dřevěnou obracečkou. Krupice se začne slévat dohromady a kostičky budou čím dál tím méně rozpoznatelné. Když se začne směs připalovat, odlepte obracečkou od pánve a míchejte častěji. Až budete se strukturou spokojeni (až to nebude připomínak kaši, ale jakési žmolky), zasypte lahůdkovým droždím, zamíchejte a nechte ještě pár minutek chutě propojit a opékat.
9. Můžete podávat posypané pažitkou nebo koriandrem, kdo jak má rád. Ideálně také s čerstvou zeleninou.

P.S. Pokud budete chtít "vajíčka" podávat jako hlavní chod, je dobré přidat nějakou luštěninu, abyste získali kompletní bílkovinu. Výborně se k tomu hodí recept na špenát z kopřiv s cizrnou, který můžete očekávat v nejbližších dnech :)

Perníková ranní kaše

Tak se přiznejte, kdo všechno snídáte kaše? My už snad ani nic jiného nesnídáme. Proč si hned po ránu zalepit a stáhnout střeva nějakým pečivem, když si můžeme dopřát mnohem vhodnější pokrm. Dnešní kaše je už taková podzimní, s hruškami, rozinkami a nádechem perníku.

Poslední dobou jsem si oblíbila kombinaci jáhel a amarantu. Jednak je chuťově velmi dobrá a jednak se jednotlivé látky v obou obilninách skvěle podporují a doplňují a tvoří tak plnohodnotné jídlo. Amaranth jako jedna z mála obilnin obsahuje aminokyselinu lysin. Ve spojení s jinou obilninou pak vytvoří plnohodnotnou bílkovinu. Takový rostlinný steak :) A i z praktických důvodů je lepší vařit amaranth s jinou obilninou, protože z vaření samotného amaranthu by se člověk občas "zcvoknul".

Mandle
O mandlích jsem se zmiňovala již v receptu na RAW pohankovou kaši, ale nikdy není na škodu si tyto informace zopakovat, takže s vaším dovolením text kopíruji:

Co se týče nutričních vlastností mandlí, dnes se o nich nechci rozepisovat podrobně. Jen bych ráda upozornila, že nejsou mandle jako mandle.
Máčením (resp. klíčením) se aktivuje spousta prospěšných látek. Z jedné aktivované mandle by vyrostla celá mandloň! Proto je dobré mandle večer namočit. Tím se zároveň zbavíte otravných inhibitorů růstu, které by mohly být příčinou nadmutého bříška. Ráno máčecí vodu vylijete a mandle oloupete.

A teď ke kvalitě mandlí. Pokud máte mandle americké (resp. kalifornské), tak ani taková opatření dělat nemusíte, je to pasé. Všechny americké mandle jsou už tepelně ošetřeny a tudíž už mají mnohem nižší množství cenných látek, nemluvě o možnosti naklíčení. Prostě tam není co aktivovat a oživit. Americké mandle nenaklíčíte, jen si to zkuste. V Americe se kdysi u mandlí objevila kontaminace salmonelou a v roce 2007 nařídila USDA všechny mandle pasterizovat za vysoké teploty...

Pokud tedy mohu poradit, americké mandle používejte jen tam, kde stejně budete pokrm tepelně upravovat - třeba do pečení. Ale na syrovou konzumaci v domnění, že pro sebe děláte něco dobrého, se americkými mandlemi celkem ošizujete.
Nejradši mám mandle španělské, jsou větší a mají tužší slupku, která jde ráno po namočení krásně oloupat. Časem získáte grif a je to rychlovka :) A takové oloupané namočené mandličky, to je lahoda...

Příprava kaše začne už večer. Ano, už zase. Plánování jídel je zkrátka nedílnou součástí zdravého životního stylu. Obilniny, luštěniny, semínka, ořechy, téměř vše je lépe stravitelné a obsahuje více prospěšných látek, když jim umožníme, aby se aktivovaly. Holt se musí člověk naučit, že přemýšlet nad snídaní se musí už večer. A ne ráno tupě zírat do lednice, co že si to vlastně uděláme. 

Obilniny před máčením řádně propereme. Dělám to tak, že je nasypu do hrnce a zaliji teplejší vodou. Pořádně je promnu a proces opakuji ještě dvakrát. Teče z toho celkem dost špíny, takže doporučuji tento krok nevynechávat. Je to sice otrava, ale bůhví, kde se obilniny předtím válely a nechceme přeci jíst špínu a prach. Potom přileju tolik vody, aby sahala asi centimentr nad obilniny. A protože ráno nebudeme už znovu proplachovat a budeme vařit přímo v této vodě, je dobré přidat něco, aby se nám v obilninách přes noc nenamnožily plísně a jiné nežádoucí potvůrky :) Pro tento účel nám poslouží něco, co obsahuje vitamín C. Zkrátka přidejte k obilí trošičku citrónu nebo větší špetku prášku Amly. Vitamín C zabraňuje tvoření plísní a pokud se bojíte o chuť, buďte v klidu, po uvaření není kyselost vůbec znát :)

Perníková ranní kaše

(2 porce)

Suroviny:

90 gramů jáhel

40 gramů amaranthu

40 gramů rozinek

20 gramů zlatého lněného semínka

30 gramů mandlí

2 hrušky

špetka soli

1 čajová lžička skořice

1/2 čajové lžičky perníkového koření (doporučuji od Sonnentoru)

vlašské nebo pekanové ořechy na ozdobu

Postup:

1. Večer před snídaní odvážíme obiloviny a řádně propereme. Přidejte něco s obsahem vitamínu C a zalijte vodou tak, aby sahala asi centimetr nad obilniny. (vše viz výše)
2. Večer dále propláchněte a namočte mandle a rozinky. Každé zvlášť do své mističky.
3. Ráno do hrnce přidejte odmočené rozinky i s máčecí vodou, hrušky nakrájené na kostičky,špetku soli a přiveďte k varu. Vařte pod pokličkou na mírném ohni 15 minut.
4. V koktejlovém mixéru si namelte lněné semínko.
5. Po dovaření obilnin vmíchejte mleté lněné semínko spolu se skořicí a perníkovým kořením.
6. Kaši nandejte na talíř a ozdobte loupanými odmočenými mandlemi.

P. S. Mlsalové si mohou kaši přelít datlovým sirupem, je to dobrota. Já obyčejně nedělám, ale co bych neudělala kvůli krásnější fotce :)

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Když jsem loni zahlédla recept na dýňovou polévku s kokosovým mlékem, bylo to pro mě něco, co prostě musím zkusit. Bohužel jsem se k přípravě dokopala až letos, což mi o rok oddálilo jedinečný chuťový zážitek. Dýňovou polévku mám ráda na všechny způsoby, ale tohle je v mém žebříčku absolutní top.

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

(inspirace zde)

Suroviny:

1 střední dýně

2 polévkové lžíce kokosového oleje

1 cibule

1/2 čajové lžičky kurkumy

1 čajová lžička soli

zeleninový vývar nebo voda

200 ml kokosového mléka + trochu na ozdobení

opražená dýňová semínka na posypání

Postup:

1. Pokud máte dýni mladou a s hezkou slupkou, nemusíte jí loupat, stačí jí jen pořádně vydrbat kartáčkem.
2. Dýni rozkrojte na půl a lžící vydlabejte semínka. Dýni nakrájejte na kostičky.
3. Cibulku nakrájejte na drobno.
4. V hrnci rozehřejte kokosový olej a cibulku na něm zlehka orestujte. Asi po třech minutách přidejte kurkumu, sůl a promíchejte. Mezitím si v jiném hrnci ohřejte vývar nebo uvařte vodu.
5. Na cibulku přidejte nakrájenou dýni, promíchejte a zalijte horkým vývarem nebo vodou tak, aby byla všechna dýně ponořená. Nechte vařit na mírném ohni 15 - 20 minut, dokud dýně není zcela měkká.
6. Odstavte hrnec a promixujte ponorným mixérem, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
7. Přilejte kokosové mléko a ještě chvíli mixujte.
8. Servírujte pokapané kokosovým mlékem a posypané opraženými dýňovými semínky.

RAW pohanková kaše

Vitariáni mi odpustí tuto otázku, ale ty ostatní z vás, už jste někdy zkoušeli připravit nějaké jídlo zcela RAW? Cože to vlastně RAW znamená? Znamená to takovou úpravu surovin, kde není zapotřebí žádné teplo. Teplo je pro tento životní styl nežádoucí, ničí totiž živé enzymy.

Sama za sebe musím říct, že ráda občas RAW recept zkusím, různé "kešu kejky" jsou jedním slovem vynikající, ale pěkně tučné. A to jak tučné-tučné, tak i tučné-drahé. Chutě jsou velmi jemné a čisté, ale vybrat si vitariánství jako životní styl si představit nedokážu. Chyběla by mi tam spousta prvků a není nad to, si v zimě dopřát teplou hustou fazolovou polévku. Na salátek by mě v třeskutých mrazech zrovna neužilo.

V poslední době jsem si oblíbila tuto snídaňovou kaši. Je to vlastně jediná, kterou dělám RAW a opravdu je moc dobrá. Je ale potřeba myslet na to, že chcete kaši udělat minimálně dva dny dopředu. Proč? Abychom stihli naklíčit pohanku. Pohanka obsahuje cenný rutin, který se bohužel tepelnou úpravou značně vytrácí, proto je žádoucí konzumovat pohanku tepelně neupravenou, nebo ještě lépe naklíčenou. Klíčením se aktivuje více prospěšných látek a enzymů. V naklíčeném zrně je potom mnohanásobně více živin, vždyť z každého naklíčeného zrníčka by byla schopná vyrůst další rostlinka. Tolik je tam síly. A vy tu sílu přenesete do svého těla :)

Jak správně naklíčit pohanku?
Naklíčit pohanku není nic složitého. Určitě je spousta zaručených návodů, ale abych pravdu řekla, ani jsem žádný popis klíčení pohanky nečetla. Napíšu, jak to dělám já.

1. První den navečer nasypu požadované množství pohanky do misky a zaleji vodou. Nechám 30 minut odmočit. Poté obsah misky zcedím přes sítko, ve kterém pohanku propláchnu a i se sítkem vložím do misky. Je dobré vršek sítka něčím zakrýt (třeba talířkem, ale mezi sítkem a stěnami misky by měla zůstat malá škvírka, aby k pohance mohl proudit vzduch). Zkrátka aby pohanka neoschla, ale měla dostatek vzduchu. Takto nechám do rána.
2. Ráno vezmu sítko i s pohankou a propláchnu pod tekoucí vodou. Vodu, co se mi v misce nahromadila vyleji, misku opláchnu a zpět vložím sítko s propláchnutou pohankou, překryji.
3. To samé provedu po příchodu z práce a těsně před spaním.
4. Další ráno ještě jednou propláchnete a pohanku už máte naklíčenou a připravenou k použití. 

Ještě jsem zapomněla zmínit, jak je důležité vybrat skutečně kvalitní pohanku. Nejlepší zkušenosti mám s BIO loupanou pohankou. Ta klíčí krásně. Naopak levnější pohanka ani nenaklíčí, jen se divně rozpadne a má opravdu nechutný zápach. A takovou my nechceme. Cheme si naši "živou snídani" vychutnat :)

Mandle
Co se týče nutričních vlastností mandlí, dnes se o nich nechci rozepisovat podrobně. Jen bych ráda upozornila, že nejsou mandle jako mandle.
Stejně jako u pohanky, i u mandlí se máčením (resp. klíčením) aktivuje spousta prospěšných látek. Z jedné aktivované mandle by vyrostla celá mandloň! Proto je dobré mandle večer namočit. Tím se zároveň zbavíte otravných inhibitorů růstu, které by mohly být příčinou nadmutého bříška. Ráno máčecí vodu vylijete a mandle oloupete.

A teď ke kvalitě mandlí. Pokud máte mandle americké (resp. kalifornské), tak ani taková opatření dělat nemusíte, je to pasé. Všechny americké mandle jsou už tepelně ošetřeny a tudíž už mají mnohem nižší množství cenných látek, nemluvě o možnosti naklíčení. Prostě tam není co aktivovat a oživit. Americké mandle nenaklíčíte, jen si to zkuste. V Americe se kdysi u mandlí objevila kontaminace salmonelou a v roce 2007 nařídila USDA všechny mandle pasterizovat za vysoké teploty...

Pokud tedy mohu poradit, americké mandle používejte jen tam, kde stejně budete pokrm tepelně upravovat - třeba do pečení. Ale na syrovou konzumaci v domnění, že pro sebe děláte něco dobrého, se americkými mandlemi celkem ošizujete.
Nejradši mám mandle španělské, jsou větší a mají tužší slupku, která jde ráno po namočení krásně oloupat. Časem získáte grif a je to rychlovka :)  A takové oloupané namočené mandličky, to je lahoda...

RAW pohanková kaše

(2 porce)

Suroviny:

120 gramů pohanky (doporučuji BIO pohanku loupanou kroupy)

40 gramů sušených datlí

20 gramů zlatého lněného semínka

2 polévkové lžíce nepraženého kakaa

2 hrušky

30 gramů mandlí

nepražené kakaové boby na ozdobení

Postup:

1. Pohanku nechte naklíčit dle návodu uvedeného výše (nebo vaším vlastním způsobem :))
2. Večer si dále propláchněte a namočte mandle a datle - každé v jiné misce.
3. Do koktejlového mixéru nasypte lněná semínka a rozmixujte na prášek. Přidejte nepražené kakao, propláchnutou pohanku, datle i s máčecí vodou, nakrájené hrušky a přilijte vodu tak, aby voda sahala až k hruškám.
4. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké kaše. Možná bude potřeba přidat trochu více vody, to nechám na vašem uvážení.
5. Rozmixovanou kaši rozdělte do misek, posypte namočenými a oloupanými mandlemi a můžete přidat pár oloupaných nepražených kakaových bobů. 

P.S. Kaši si vychutnejte a myslete při tom na to, kolik živé energie do sebe dostáváte :)

Crumble s blumami

Původně jsem chtěla recept pojmenovat "Blumový crumble". Ale popravdě, neevokuje vám to gumový crubmle? To by se trošku vylučovalo.

Pro jazykově nezdatné poznamenám, že crumble se čte jako krambl. Ano, možná to bylo trošku zbytečné, ale i kdyby byla tato informace užitečná pouze jednomu člověku, mělo by to cenu :) Crubmle je označení pro ovocný koláč s drobenkou, ale bez korpusu. Je to vlastně jen šťavnaté ovoce s křupavou drobenkou. Mmm...

Já si to představuju tak, že crumble vynalezl někdo hrozně mlsný a líný. Za prvé, ovoce s drobenkou bylo vždy na koláči to nejlepší, tak proč si zaplácnout břicho těstem.. Je přeci možnost mít jen to dobré. A za druhé je crumble tak úžasná rychlovka, že vám na jeho přípravu stačí 20 minut se vším všudy. 

Crumble můžete udělat ze směsi špaldové mouky a vloček, je takto velmi chutný. Ale protože se snažím používat mouku co nejméně, zvolila jsem variantu ovesné vločky, kukuřičná krupice, mandle a kokos. A věřte nebo ne,  pokud dáte ovoce opravdu hodně, není třeba vůbec sladit! Labužníci a mlsalové mohou přidat trochu nějakého sladu nebo sirupu, ale opravdu jen maličko. Koneckonců, sirupem si to vždy můžete polít i přímo na talíři...

Crumble s blumami

Suroviny:

Blumy nebo švestky -  já měla asi 1 kg blum

100 gramů ovesných vloček

50 gramů kukuřičné krupice

60 gramů mandlí

50 gramů kokosu

2 polévkové lžíce kokosového oleje

kokosový olej  na vymazání

(kdo to rád hodně sladké, může přidat trochu agáve sirupu :))

Postup:

1. Blumy omyjte a vypeckujte.
2. Mandle vhoďte do nožového mixéru a rozmixujte na prach.
3. V míse smíchejte ovesné vločky, krupici, rozmixované mandle, kokos a olej. Rukama propracujte. Měla by vzniknout sypká směs. Labužníci mohou přidat navíc trochu sladu nebo sirupu.
4. Troubu rozehřejte na 170°C a pekáček vymažte olejem.
5. Blumy narovnejte na dno pekáčku (slupkama dolů) a rovnoměrně zasypte připravenou drobenkou.
6. Dejte do trouby a pečte, dokud není povrch crumblu nazlátlý.

Pečené dýňové plátky

Neznám snad nikoho, komu by pečené dýňové plátky nechutnaly. I zatvrzelí odpůrci dýně tentokrát pookřejí, protože to, co jim bude naservírováno je prostě boma.

A přitom je to taková rychlovka, jen  pořádně omýt dýni, nakrájet na plátky, potřít olejem s kořením a šup do trouby. A za půl hodinky si už můžete pomlaskávat. Ještě jsem vás nenavnadila?

K přípravě doporučuji kokosový olej. Vím, že kokosový olej má spousta z vás spojený se sladkými jídly, ale věřte mi a zkuste to. K těmto účelům "doporučovaný" olivový olej pro jednou vynechejte. Chystám na to samostatný článek, ale už nyní vám mohu prozradit, že olivový olej je pro tepelnou úpravu naprosto nevhodný. Má nízký bod zakouření - bod, kdy se olej stává škodlivým. A to platí dvojnásob, pokud budeme zapékat dýni v troubě při nějakých 190°C. To je pár desítek stupňů nad kouřovým bodem olivového oleje... 

Pečené dýňové plátky

Suroviny:
1 střední dýně
2 polévkové lžíce kokosového oleje
1 stroužek česneku
1 čajová lžička soli
2 čajové lžičky libovolného koření (moc dobrý je tymián)

Postup:

1. Pokud máte dýni mladou, která má hezkou slupku, není třeba jí loupat. Stačí pouze řádně omýt a vydrbat kartáčkem.
2. Dýni rozkrojte a lžící vydlabejte semínka. Nakrájejte dýni na plátky.
3. V malé mističce smíchejte kokosový olej, rozmačkaný česnek, sůl a koření.
4. Plech vyložte pečícím papírem nebo vymažte olejem. Doporučuji použít pečící papír, plátky se mnohem méně lepí.
5. Troubu předehřejte na 190°C.
6. Ať plech nebo papír lehce potřete vytvořenou olejovou směsí.
7. Plátky dýně rozprostřete na plech a lehce potřete olejem s kořením.
8. Dejte péct do trouby dokud nebudou plátky lehce opečené. Během pečení můžete plátky otočit a ještě jednou pomazat.
9. Servírujte s čerstvou zeleninou nebo salátem. Kvůli bílkovinám není od věci přidat naklíčené mungo nebo doma připravenou zálivku z tofu. Lehký letní oběd jako dělaný.

"Sýrová" kešu omáčka

Už nějakou dobu nekonzumujete mléčné výrobky a najednou hrozně toužíte po sýru. Každý, kdo vyřadil mléčné výrobky si tímto projde. Žádné strachy, ty chutě po čase přejdou. Po sýru jako takovém už neprahnu, ale přesto si čas od času ráda zavzpomínám na období, kdy jsem milovala sýr a sýrové omáčky. 

A to vám zaručuji, že vás tato "sýrová" omáčka dostane. Ty uvozovky vůbec nejsou na místě, protože vsadím boty, že nikdo nepozná, že omáčka není ze sýra. Když jí někomu dám ochutnat, tak je ani nenapadne v tom hledat něco jiného než sýr. Vlastně, jak si tak vzpomínám, ani když jsem omáčku dělala ze sýra, nedosáhla jsem tak dobré chuti a konzistence. Prostě sýrová omáčka ze všech nejsýrovější.

Základem omáčky jsou kešu ořechy, přes ně vlak nejede. Stejně tak se neobejdete bez lahůdkového droždí, které jsem vychvalovala už v receptu na falešný parmezán. K zahuštění lze použít cokoliv, nemusíte používat kukuřičný škrob, ale já ho shledávám jako nejlepší variantu, jelikož udělá hezkou omáčku již za tepla a konzistence se příliš nezmění ani do druhého dne. Vím, že existují lepší a zdravější způsoby zahušťování, ale nějak to u téhle omáčky nefunguje. Když jsem zkoušela z arrowrootem, byla hustá první den, druhý den pak vodová. S kudzu je první den vodovější a druhý den tuhá. Prostě to chce vychytat a vybrat si zahušťovadlo, které vám bude vyhovovat. Já jsem tedy pro chemicky nebělenou maizenu.

"Sýrová" kešu omáčka

(4 porce)

Suroviny:

150 gramů kešu ořechů

600 ml vody

6 polévkových lžic lahůdkového droždí

2 polévkové lžíce neběleného kukuřičného škrobu

1 polévková lžíce oleje

1 stroužek česneku

1 cibule

1 polévková lžíce citronové šťávy

1 čajová lžička soli

2 čajové lžičky koření dle chuti (provensálské, bazalka, ...)

Postup:

1. Minimálně 4 hodiny předem si namočte kešu ořechy, lepší je nechat je přes noc, potom jsou krásně měkoučké. 
2. Slijte vodu, ořechy propláchněte a vhoďte je do koktejlového mixéru.  Přidejte 300 ml vody, 2 čajové lžičky citronové šťávy, česnek, sůl, 6 lžic lahůdkového droždí a promixujeme dohladka.  
3. Nakrájejte si cibulku a na oleji ji zlehka osmahněte. Přidejte libovolné koření a nechte minutku provonět. Odstavte. 
4. Osmahnutou cibulku s kořením přidejte do mixéru a promixujte. 
5. Promixovanou směs vlijte do hrnce, ve kterém jste dělali cibulku. Přilijte 200 ml vody, promíchejte a pomalu přiveďte k varu. Občas promíchejte, i když omáčka není ze sýra, má tendenci se připalovat. 
6. Mezitím si ve 100 ml vody rozmíchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu. 
7. Škrob s vodou pomalu vlijte do vařící se směsi a za stálého míchání nechte provařit asi dvě minutky, dokud omáčka nezhoustne.  
8. Omáčku servírujte s uvařenými těstovinami.