úterý 15. října 2013

Cizrna na paprice

Když nevíte coby, ... Ne, v Obi opravdu nic dobrého k jídlu nenajdete. Spíš jsem měla na mysli takové ty dny, kdy opravdu nevíte, co uvařit. V lednici nula nula nic, žádná zajímavá surovina. Jen  zeleninové stálice jako mrkev, celer, petržel, cibule a popřípadě pórek. Ale věřte nebo ne, i z této obyčejné a neoslňující zeleniny se dá vykouzlit výborný a zdravý pokrm. 
Jak jsem již jednou psala, co se týče hlavních jídel, žádné dlouhé povídání smolit nebudu. Spíše je to taková inspirace pro vás, co si můžete uvařit třeba zrovna k dnešnímu nebo zítřejšímu obědu. 


Cizrna na paprice
(4 porce)

Suroviny:
200 gramů cizrny v suchém stavu / 500 gramů uvařené cizrny
4 mrkve
2 cibule
1 pórek
2 polévkové lžíce oleje
2 polévkové lžíce tahini pasty
1 polévková lžíce sladké papriky
1 čajová lžička soli
špetka chilli koření
šťáva z poloviny citrónu
1 polévková lžíce sójové omáčky Shoyu nebo Tamari
horká voda


Postup:
  1. Pokud nemáte uvařenou cizrnu, začněte s její přípravou. Přes noc namočénou cizrnu propláchněte, zalijte vodou a uvařte do měkka.
  2. Oloupejte mrkev a cibuli.
  3. Cibuli nakrájejte na jemno a mrkev na požadovaný tvar. Já volím proužky. Pórek řádně umyjte a nakrájejte.
  4. V konvici si uvařte vodu.
  5. V hrnci rozehřejte olej a cibulku chvíli restujte. Přidejte 1 čajovou lžičku soli, 1 polévkovou lžíci sladké papriky, promíchejte a ještě chvíli restujte.
  6. Po necelé minutě přidejte nakrájenou mrkev a zalijte horkou vodou tak, aby byla všechna zelenina ponořená. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
  7. Přidejte uvařenou cizrnu a promíchejte. Odstavte.
  8. Do větší mísy dejte stranou asi tři čtvrtiny směsi - zeleniny s cizrnou. V hrnci vám tedy zbyde čtvrtina směsi a všechna voda. 
  9. Směs v hrnci promixujte ponorným mixérem dohladka. Oddělenou zeleninu s cizrnou vraťte zpět do hrnce, přidejte nakrájený pórek a společně krátce povařte.
  10. Odstavte a přidejte tahini pastu, citronovou šťávu, sójovou omáčku a dle chuti špetku chilli. Promíchejte.
  11. Podávejte se zvolenou přílohou - my máme nejraději s rýží nebo bezpluchým ovsem. 

12 komentářů:

  1. Musím říct, že cizrnu na paprice máme doma rádi. Jíme to s těstovinami, dětem to chutná. A připomněla jsi mi, že jsem chtěla včera dát klíčit mungo;-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. A to jsem tam původně tu fotku s mungem dávat nechtěla :) Takže dobře, že jsem si to rozmyslela, to bych vaší rodinku ochudila o klíčené mungo a to bych si nerada vzala na triko ;)

      Vymazat
  2. tak Petičko, musím to napsat, byla to "mrdička", díky D.

    OdpovědětVymazat
  3. Ahoj, můžu se zeptat, jestli pro zjemnění dáváš jen tahini nebo i nějakou "smetanu" (rýžovou, ovesnou). Mám doma adzuky a přemýšlím, že bych je zkusila místo cizrny... recept vypadá skvěle. :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Na zjemnění dávám jen tahini ;) Nejsem zastáncem těchto rostlinných smetan, jednak je to drahé a za druhé se snažím snížit množství polotovarů v tetrapacích na minimum ;)
      Co se týče adzuki, doporučila bych spíš nějakou jemnější luštěninu, třeba tu cizrnu nebo bílé navy fazole, ale ani pinto by nemusely být špatné. Adzuki jsou přeci jen výraznější a hodí se do různých gulášů nebo ostřejších jídel ;)

      Vymazat
    2. Děkuji. Taky se snažím vyhýbat věcem v tetrapaku a teď učím se dělat vlastní mléka... :-) Děkuji i za tipy na luštěniny - přijedou mi známí, tak to vyzkouším. Cizrnu mám ráda, ale poslední dobou ji mám dost často, tak zkusím doporučované fazole. :-)

      Vymazat
    3. Jojo, domácí mlíčka jsou super, ale postupem času se člověk i bez nich obejde ;)
      Cizrna je má nejoblíbenější, ale pak také právě adzuki, ale jak jsem psala, ty jsou chuťově výraznější a ne každému sednou... Zkuste, budu se těšit na reakci :)

      Vymazat
  4. Díky za tip, já si tohle jídlo zamilovala na první dobrou. Cizrna mi hodně chutná - polovině zbytku rodiny ovšem jen tak napůl, tak zkusím jinou luštěninu...adzuki? Proč ne. Co soja, nezkoušela jste? Díky, Hana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To jsem ráda, že chutná :) Jak jsem psala v komentáři výše, adzuki jsou výraznější a ne každému to zachutná :o Já mám na tento způsob raději jemnější luštěniny, právě jako cizrna nebo bílé fazole :) Se sójou zkušenosti bohužel nemám, tu nekupuji vůbec... Ale věřím, že si to uděláte dobré ;)

      Vymazat
  5. Jednou jsem to ochutnala u tety a opravdu je to moc dobré. Opíšu si recept. :)
    ráda bych tě pozvala na give away :)))

    OdpovědětVymazat

Děkuji za každý komentář.
Pokud Vám neodpovím, neznamená to ignoraci, ale jednoduše jsem Váš komentář přehlídla. Nebojte se napsat znovu ;)