Borůvkový koláč

Když jsem byla malá, pamatuju si, že jsem borůvkový koláč nesnášela. Dnes absolutně nevím proč. Proto se asi snažím ten deficit dohnat a borůvky řadím mezi své nejoblíbenější ovoce. A borůvkový koláč, ve kterém je pomalu víc borůvek než těsta, to je něco pro mě. Jen je dobré, dávat si ho v soukromí, protože jinak budete vypadat buď jako by vám byla hrozná zima a nebo že máte pusu plnou aftů...:)

Když už jsem zmínila borůvky, tak se podíváme na to, proč bychom se tomuto lesnímu ovoci rozhodně neměli vyhýbat. Borůvky si můžeme sami a zcela zdarma natrhat, stačí jen najít les, čas a trpělivost. 


Borůvky - nenápadná superpotravina
Malinkaté tmavěmodré kuličky obsahují vitamíny C a E. Dále jsou dobrým zdrojem železa, zinku, draslíku, mědi a hořčíku. Navíc jsou plné antioxidantů, tříslovin, bioflavonidů a karotenoidů.

Zajímavou složkou borůvek jsou určitě antokyany, které mají mocné antioxidační účinky. Borůvky jsou jedním z nejvýznamnějších zdrojů antioxidantů v ovocné říši s nejvyšší schopností ničit volné radikály, které se významně podílí na destrukci buněk a tkání těla a působí na rozvoj rakoviny, srdečních onemocnění, cukrovky a dalších závažných chorob.

Antokyany podporují odolnost cév, brání shlukování krevních destiček, umožňují regeneraci červeného barviva, jsou významným pomocníkem pro zlepšení krevního obrazu. Borůvkové antokyany upravují průtok krve v kapilárách i větších cévách a ocení je lidé s nedostatečným krevním oběhem v končetinách. Borůvkový výtažek je vhodný i k léčení křečových žil a hemoroidů, zvláště během těhotenství. Léčebný účinek borůvek na kapiláry může prospívat lidem, kterým se snadno dělají modřiny.

Obsah tříslovin násobí desinfekční působení v trávicím ústrojí. Listy jsou součástí čajových směsí s protizánětlivým a mírně diuretickým účinkem na záněty močových cest, ale také zevně na koupele a výplachy na kožní problémy, špatně se hojící rány, vředy a afty.

Sušené borůvky můžeme rozžvýkat a polknout nebo je můžeme nechat nabobtnat a velmi mírně povařit jako tradiční prostředek proti průjmu. 

Borůvkový koláč

Suroviny:
Korpus + drobenka
250 gramů ovesných vloček
100 gramů mandlí
15 datlí + 150 ml vody
3 + 2 polévkové lžíce oleje
1 polévková lžíce chia semínek + 3 polévkové lžíce vody
3 polévkové lžíce agáve sirupu


Náplň
500 gramů borůvek
3 polévkové lžíce chia semínek


Postup:

1. Předem si zalijte datle 150 ml vody. Až budou měkké (asi tak za dvě  hodinky), rozmixujte je a dostanete tak takovou sladkou datlovou kaši.
2. Smíchejte 1 polévkovou lžíci chia semínek se 3 lžícemi vody a nechte minimálně 15 minut odstát.
3. 200 gramů borůvek rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte 3 polévkové lžíce chia semínek a nechte odstát.
4. Ovesné vločky nasypte do nožového mixéru a mixujte do té doby, než dostanete ovesnou mouku. Ovesnou mouku přesypte do větší mísy, ze které odeberte asi 4 polévkové lžíce, které dejte do menší misky (na drobenku).
5. Nyní dejte do mixéru mandle a rozmixujte na "mouku". Přesypte do větší mísy k rozdrceným vločkám a zamíchejte. Z této suché směsi odeberte další 4 polévkové lžíce a dejte je do menší misky na drobenku.
6. Do misky s budoucí drobenkou přidejte 3 polévkové lžíce agáve sirupu a 2 polévkové lžíce oleje a rukama propracujte. Mělo by vzniknout drobivé těsto.
7. K suché směsi přidejte rozmixované datle, odstátá chia semínka, 3 polévkové lžíce oleje a rukama propracujte.
8. Formu si vymažte kokosovým olejem nebo vyložte pečícím papírem a těsto vmačkejte do formy.
9. Na těsto natřete směs borůvek a chia semínek a posypte zbylými celými borůvkami.
10. Nakonec zasypte připravenou drobenkou a dejte péct na 180°C asi 25 minut - dokud nebude drobenka nazlátlá.

Zdroj:
http://www.boruvkobrani.cz/boruvkova-lekarna.html