Čoko-oříškové cookies

Nápadů, jak využít drť, která nám zbyla po přípravě lísko-oříškového mléka, najdeme bezpočet. Můžeme si jí přidávat do ranních kaší, zapéct spolu s vločkami na müsli, potažmo do müsli tyčinek. Ale cookies? To je ta nejvyšší liga. 

Drť, která mi zbyde, většinou velmi dobře vycedím a vymačkám, aby ani kapka mléka nepřišla nazmar. Drť poté zavřu do krabičky a dám do lednice. Takto vydrží asi tři dny.  Drť můžete také rozprostřít na pečící papír a nechat schnout na vzduchu. Pokud víte, že máte doma vlhko a drť se dřív zkazí než uschne, zkuste jí zmrazovat. Nejsem sice moc velký fanda mražáku, ale pro jednou se nic nestane. Takto syslím několik dávek drtě z oříškového mléka, aby toho bylo dost a byla cookies celá mísa. Ale pokud i tak nemáte drtě dostatek, nikdo vám nebrání udělat sušenek méně. Ne ne, to je špatný nápad. Použijte zkrátka co máte a zbytek nahraďte kokosem, výsledná chuť bude jen trochu méně oříšková.

No nic, dnes nebudeme dlouze chodit okolo horkých cookies a vrhneme se rovnou na recept :)

Čoko-oříškové cookies
(asi 2 plechy, inspirace zde)

Suroviny:
150 gramů (vlhké) drtě z výroby oříškového mléka (cca ze dvou dávek)
150 gramů ovesných vloček
50 gramů datlí
cca 200 ml oříškového mléka (možno použít jakékoliv jiné nebo voda + 1 čajová lžička oleje navíc)
6 polévkových lžic kakaa
4 polévkové lžíce kokosu
2 polévkové lžíce kokosového oleje
3 polévkové lžíce lněného semínka
5 polévkových lžic agáve sirupu
1 čajová lžička vinného kamene
1/2 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli

Postup:

1. Datle propláchněte a zalijte horkou vodou tak, aby byly všechny ponořené. Nechte odstát alespoň 1 hodinu.
2. Ovesné vločky dejte do nožového mixéru a rozmixujte na mouku.
3. Namelte si lněné semínko.
4. V míse smíchejte oříškovou drť, připravenou ovesnou mouku, kakao, kokos, mleté lněné semínko, sůl, sodu, vinný kámen a kokosový olej.
5. Odmočené datle vyndejte z máčecí vody a vhoďte do koktejlového mixéru. Zbylou tekutinu z datlí nevylévejte. K této tekutině přilejte oříškové mléko tak, aby to bylo dohromady 250 ml. Tekutinu vlijte do mixéru k datlím, přidejte agávový sirup a dobře promixujte.
6. Rozmixované datle s mlékem přilijte k suchým surovinám a rukama propracujte. Mělo by vám vzniknout tužší těsto. Těsto dejte na hodinku odpočinout do lednice.
7. Plech vyložte pečícím papírem.
8. Těsto vyndejte z lednice a tvořte malé kuličky. Každou kuličku pak opatrně zplácněte vidličkou. Vznikne vám krásná, úplně profesionální malá sušenka :) Při odlepování vidličky od těsta si okraje sušenky přidržujte, těsto má trochu tendenci se lepit k vidličce. 
9. Dejte péct na 180°C asi 30 - 40 minut.