čtvrtek 12. září 2013

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Když jsem loni zahlédla recept na dýňovou polévku s kokosovým mlékem, bylo to pro mě něco, co prostě musím zkusit. Bohužel jsem se k přípravě dokopala až letos, což mi o rok oddálilo jedinečný chuťový zážitek. Dýňovou polévku mám ráda na všechny způsoby, ale tohle je v mém žebříčku absolutní top.



Dýňová polévka s kokosovým mlékem
(inspirace zde)

Suroviny:
1 střední dýně
2 polévkové lžíce kokosového oleje
1 cibule
1/2 čajové lžičky kurkumy
1 čajová lžička soli
zeleninový vývar nebo voda
200 ml kokosového mléka + trochu na ozdobení
opražená dýňová semínka na posypání

Postup:
  1. Pokud máte dýni mladou a s hezkou slupkou, nemusíte jí loupat, stačí jí jen pořádně vydrbat kartáčkem.
  2. Dýni rozkrojte na půl a lžící vydlabejte semínka. Dýni nakrájejte na kostičky.
  3. Cibulku nakrájejte na drobno.
  4. V hrnci rozehřejte kokosový olej a cibulku na něm zlehka orestujte. Asi po třech minutách přidejte kurkumu, sůl a promíchejte. Mezitím si v jiném hrnci ohřejte vývar nebo uvařte vodu.
  5. Na cibulku přidejte nakrájenou dýni, promíchejte a zalijte horkým vývarem nebo vodou tak, aby byla všechna dýně ponořená. Nechte vařit na mírném ohni 15 - 20 minut, dokud dýně není zcela měkká.
  6. Odstavte hrnec a promixujte ponorným mixérem, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
  7. Přilejte kokosové mléko a ještě chvíli mixujte.
  8. Servírujte pokapané kokosovým mlékem a posypané opraženými dýňovými semínky.

4 komentáře:

  1. Odpovědi
    1. Díky moc :) Já bych dýňovku mohla každý den ;)

      Vymazat
  2. Skvela!! Zrovna si ji davam na snidani (varila jsem ji vcera na obed, ale do dnesniho uz jsem to nevydrzela, tak je vyborna:) s hrsti ovesnych vlocek, po chuti take vyborne! Diky, Petra

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To jsem moc ráda :) Opražené vločky jsou na polévku dobrá volba ;)

      Vymazat

Děkuji za každý komentář.
Pokud Vám neodpovím, neznamená to ignoraci, ale jednoduše jsem Váš komentář přehlídla. Nebojte se napsat znovu ;)